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Nkate Nkawan Delights by Luca

  • 25 min
  • Fácil
  • 2

Enjoy all the flavours of African cuisine with this delicious sauce recipe from Central Africa. The traditional recipe is based on locally sourced products such as peanuts, rice, lentils, peas, chicken, beef and pork. At Luca we have created this delicious 100% vegetable alternative to Nkate Nkawan, replacing the chicken with vegetable protein.

This is a quick and easy recipe with an extraordinary flavour. Luca Delights have exactly the same flavour and texture as chicken, which means you won’t miss it. Enjoy your meal, or… lekkal bu bakh!

Ingredients

  • 80g Luca Delights
  • 30g Red pepper
  • 30g White onion
  • 10g Fresh coriander
  • 100g Crushed tomatoes
  • 30g Peanut butter
  • 200g Fresh pasta (no‑egg pappardelle)
  • Extra virgin olive oil
  • Pepper
  • Salt

Rawmesan:

  • 50g Raw cashews
  • 20g Nutritional yeast

Preparation

  1. Prepare the ingredients

    Corta la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños. En una sartén con AOVE, sofríe la cebolla y el pimiento, agrega el tomate, el cilantro picado y llévalo a ebullición. Agrega sal, pimienta y, por último, la mantequilla de cacahuete. Reduce.

  2. Fry the Luca Delights until golden brown

    En una sartén con aceite dora las Delicias Luca y añade un poco de la salsa preparada anteriormente. Reduce. Repite este paso un par de veces más.

  3. How good is rawmesan!

    Para obtener un increíble parmesano vegano solo necesitas dos ingredientes: anacardos crudos y levadura nutricional. Trituramos ambos productos con una batidora de mano y, ¡tachán, se hizo la magia!

  4. Cook the pasta and plate up

    Hierve la pasta fresca según las instrucciones. Emplatamos los pappardelle en la base del plato, sobre ellos servimos la salsa y las Delicias Luca. Dale ese toque especial con el rawmesano y el cilantro fresco. ¡No puede estar más bueno!

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