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¿Cómo puede competir hoy en día un pequeño restaurante o el bar de toda la vida con las grandes cadenas de restauración? En realidad es bastante difícil, ya que muchos restaurantes no tienen los recursos a su alcance o un personal altamente capacitado, para hacer frente a la expansión de las grandes cadenas, pero tampoco […]
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Arrancamos el año ferial en Mallorca, Málaga y Portugal Del 6 al 14 de febrero ¿Qué es una feria gastronómica? Una feria gastronómica es un evento en el cual se presenta y promueve la comida y bebida de una región o país en particular. A menudo incluyen degustaciones, competiciones culinarias, conferencias y demostraciones […]
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El año 2020 ha quedado marcado de forma indeleble por la propagación de la pandemia de Covid-19, y ninguna evaluación puede ignorar sus efectos en el comportamiento de las masas. Tanto en Italia como en España - dos de los primeros países afectados masivamente por el virus - las restricciones a la circulación y el […]
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Desde hace varios años, la evolución del interés de los consumidores por la calidad y la higiene de los alimentos ha llevado a la Comisión Europea y, a nivel nacional, al Ministerio de Sanidad a considerar como prioridad estratégica la consecución de las normas de seguridad alimentaria más estrictas posibles. Por normas de seguridad alimentaria […]
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El pollo frito al estilo Kentucky está de moda. Cada vez encontramos más restaurantes que lo incluyen en sus cartas, a veces de forma tan directa como pollo frito para comer tal cual, o lo incluyen de maneras creativas en diversos platos, lo usan como sustituto en otros (por ejemplo usar las delicias de pollo […]
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El origen de la hamburguesa es algo complejo, aunque la opinión popular siempre las asocia con el “fast-food” o comida rápida de EEUU la realidad es que no es de ahí de donde proceden. La verdadera receta de la hamburguesa proviene de la ciudad de Hamburgo en Alemanía – no se estrujaron demasiado la cabeza […]
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Rubía, tostada, negra, de malta, artesana… Todas absolutamente deliciosas, pero aún pueden mejorarse ¡Marídalas con un buen plato de tu carta! “La cerveza es la prueba de que Dios quiere que seamos felices” Benjamín Franklin Un año duro ¿Eh? ¡Tranquilo! Ya ha llegado la fiesta más esperada por los amantes de este néctar dorado alrededor […]
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American Food ¿conocemos realmente la cocina americana? Piensa ahora mismo un plato de comida americana. ¿Qué has pensado? Probablemente una hamburguesa o un hot dog (perrito caliente) con patatas fritas y ketchup ¿no? Básicamente, la comida americana va más allá de la comida rápida o de lo que venden en McDonalds. Sin embargo, las hamburguesas, […]
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El 12 de septiembre inicia el campeonato de La Liga ¿sabes lo qué significa? Que bares y restaurantes deben de prepararse para recibir a centenares (o en tiempo de covid19 – decenas) de fans del fútbol que irán hambrientos (de fútbol y comida) a apoyar a su equipo favorito. La pregunta del millón ¿qué vas […]
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255 millones de euros en pérdidas sufre el sector HORECA. ¡No, no culpéis al coronavirus! Esto viene de antes. En España se desperdician más de 7 millones de toneladas de comida para consumo humano al año. Un equivalente a 179 kg por persona al año. ¿Una locura, verdad? Las pérdidas del sector son generadas a […]
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Los alebrijes de Oxaca, las hamacas de Yucatán, el sombrero de charro, una banda de mariachis cantando ‘las mañanitas’ o un margarita en una playita de la Riviera Maya son algunos de los encantos que México ofrece a todo aquel que le visita. Pero… ¿Es quizás la gastronomía el más aclamado de todos? Frida Kahlo, […]
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Los chicken pops, cada día están mejor. No, no hemos cambiado la receta pero es un producto que está deleitando al mercado por la versatilidad de formas, presentación y uso que le podemos dar a los pops de pollo. No os dejéis engañar: esto no “es comida de niños,” bueno al menos no solo para […]
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